Ciasteczka z brzoskwiniami

poniedziałek, 31 Styczeń 2011, autor: blue_megi, 1 Komentarz »

Smaczne i szybkie w przygotowaniu ciastka. Do ciasta nie dajemy cukru, dopiero po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Składniki:

kostka (200g) miękkiego masła
250 g białego sera
250 g mąki pszennej
1 puszka brzoskwiń

Miękkie masło, ser i mąkę dokładnie wyrabiamy, aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy przynajmniej na godzinę do lodówki. W międzyczasie odsączamy na sitku brzoskwinie.

Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek – ok. 3 mm. Kroimy na nieduże kwadraty. Połówki brzoskwiń kroimy na 4 i układamy na kwadratach. Zlepiamy boki, uważając, żeby nie pobrudzić ciasta sokiem z brzoskwiń, bo nie będzie chciało się skleić.

Ciasteczka układamy na blaszce posmarowanej masłem i pieczemy około 20 minut w 190 stopniach. Studzimy na kratce. Posypujemy cukrem pudrem.

Najlepsze tego samego dnia, którego pieczemy.

Smacznego 🙂