Sałatki, surówki i warzywa

Sałatka Caprese w słoiku

wtorek, 31 Lipiec 2018, autor: , 11 komentarzy

Sałatka Caprese miała odzwierciedlać kolory włoskiej flagi. Tradycyjnie ze świeżą bazylią, którą u mnie zastąpiła rukola. Podane składniki na 4 spore słoiczki.

Składniki:

  • 2 szklanki pomidorów cherry pokrojonych na połówki
  • 1 szklanka kulek mini mozzarelli
  • 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka
  • 4 spore garście rukoli
  • kiełki słonecznika

Sos balsamiczny:

  • 2/3 szklanki białego octu balsamicznego
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
  • sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki sosu balsamicznego dokładnie mieszamy. W słoiczkach układamy warstwami pokrojone pomidorki, cienkie piórka cebuli, mini mozzarelle, kiełki słonecznika i rukolę. Polewamy sosem bezpośrednio przed podaniem. Możemy zabrać sałatkę ze sobą do pracy, a w osobnym słoiczku sos. W upalny dzień to najlepszy pomysł na drugie śniadanie. Polecam!

Sałatka Caprese w słoiku

Tagi: , , , , , , , ,

Ciasto francuskie

Tarta z dymką i kozim serem

środa, 27 Czerwiec 2018, autor: , 21 komentarzy

Ciasto francuskie jak zwykle jest niezastąpione w takich ekspresowych przepisach jak ten. Pyszne nadzienie z kremowego serka, młode cebulki, chrupiące orzeszki piniowe i mamy tartę, która zrobi wrażenie na gościach lub domownikach. To świetny przepis dla tych, którzy mimo brak czasu, lubią dobrze i pysznie zjeść. Polecam!

Składniki:

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 100 g kremowego serka koziego
  • 1 jako
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki tartego parmezanu
  • 1/4 szklanki orzeszków piniowych
  • 4 dymki

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Ciasto rozkładamy na przykrytej papierem do pieczenia blasze, nakłuwamy widelcem.

Serek dokładnie mieszamy z rozbełtanym jajkiem i solą.

Smarujemy ciasto serkiem i zawijamy około 2 centymetrów brzegu z każdej strony.

Na serku układamy cebulki, delikatnie dociskając.

Posypujemy tartym parmezanem i orzeszkami piniowymi.

Wkładamy do piekarnika na 25-30 minut, aż ciasto mocno się zrumieni.

Podajemy ciepłe. Smacznego!

tarta z dymką i kozim serem

Tagi: , , , , ,

Sałatki, surówki i warzywa

Pieczony kalafior, ziemniaki i ciecierzyca z winegretem

piątek, 22 Czerwiec 2018, autor: , 25 komentarzy

Prostota, niewielka ilość składników, aromat pieczonych warzyw. Takie obiady latem lubię najbardziej.

Składniki:

  • 1 mały kalafior
  • 700 g ziemniaków
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu

winegret:

  • 1/3 szklanki posiekanych oliwek
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  • 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
  • łyżeczka ziarnistej musztardy
  • łyżeczka syropu z agawy lub miodu

Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni.

Ziemniaki obieramy i kroimy w 3 centymetrowe kostki. Kalafior myjemy i dzielimy na małe różyczki. Ciecierzycę odsączamy z zalewy.

Warzywa dokładnie mieszamy w misce z oliwą, solą i kuminem i przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blachę do pieczenia. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 25-30 minut.

Składniki winegretu mieszamy. Przyrządzonym sosem polewamy upieczone warzywa. Podajemy ciepłe.

Pieczony kalafior, ziemniaki i ciecierzyca z winegretem

Naleśniki, placki, kluski

Pierogi z ziemniakami i cheddarem

piątek, 11 Maj 2018, autor: , 12 komentarzy

Moje ulubione pierogi. Delikatne ciasto i kremowy farsz z cheddarem. Możecie od razu zrobić z podwójnej porcji i połowę zamrozić na następny raz 😉

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 rozbełtane jajko
  • 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
  • 4 łyżki miękkiego masła

farsz:

  • 1 szklanka purée z ziemniaków
  • 1 szklanka startego na małych oczkach tarki ostrego cheddara

Ciasto: Mąkę mieszamy z solą. Dodajemy rozbełtane jajko, śmietanę i miękkie masło. Wyrabiamy, aż ciasto przestanie być klejące. Owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.

Farsz: Purée ziemniaczane mieszamy z serem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Po godzinie ciasto wyciągamy z lodówki, dzielimy na porcje i wałkujemy bardzo cienko (im cieńsze, tym lepsze). Foremką lub szklanką wycinamy kółka, na każde nakładamy przygotowany wcześniej farsz i sklejamy brzegi. Gotowe pierogi wrzucamy na osolony wrzątek, następnie na patelnię, gdzie przesmażamy je na maśle z drobno posiekaną szalotką. Smażymy, aż będą chrupiące i rumiane. Podajemy z kwaśną śmietaną i przyozdobione natką pietruszki.

Pierogi z ziemniakami i cheddarem

Tagi: , , , , ,

Desery

Smażone plantany

wtorek, 1 Maj 2018, autor: , 15 komentarzy

Plantany czyli banany warzywne przypominają z wyglądu zwykłe banany, ale są dużo większe i bardziej kanciaste. Mają więcej skrobi a mniej cukru. Nie je się ich na surowo. Do smażenia wybierajcie mocno dojrzałe, z ciemnymi plamkami na skórce. W smaku nie są zbyt słodkie, bardziej przypominają ziemniaki niż banany. Można je smażyć, gotować, piec, przygotowywać z nich purée, sprawdzą się także jako dodatek do mięs i ostrych sosów. Do deserów najbardziej nadają się takie, których skórka jest już całkiem czarna. Ich miąższ nabiera wtedy ładnego, pomarańczowo-żółtego koloru, jest dużo słodszy i aromatyczny. Plantany dostępne są teraz w Lidlu, więc możecie spróbować, jak smakują.

Smażone plantany

Składniki:

  • 1 mocno dojrzały plantan
  • łyżka oleju kokosowego
  • łyżka płynnego miodu (lub syropu z agawy)
  • posiekane orzechy włoskie
  • cynamon

Posiekane orzechy prażymy na suchej patelni, uważając, żeby się zbytnio nie przyrumieniły. Plantana obieramy i przekrawamy wzdłuż na dwie połówki. Na dużej patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Smażymy z obydwu stron, aż się mocno przyrumieni. Przekładamy na talerz. Polewamy miodem lub syropem z agawy. Posypujemy cynamonem i uprażonymi orzechami. Podajemy gorące. Smacznego!

Smażone plantany

Tagi: , , ,

Następne wpisy »