Ciasta / Wielkanoc

Babeczki z kokosem

środa, 12 Kwiecień 2017, autor: , Brak Komentarzy »

Te małe babeczki możemy upiec w piątek i w sobotę włożyć do koszyczka ze święconką. Jeśli wolicie bardziej tradycyjne, drożdżowe, to zapraszam do skorzystania z tego przepisu: babeczki do święconki. Do upieczenia takich babeczek potrzebnych będzie sześć małych, silikonowych lub metalowych foremek na babki.

Składniki:

  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 60 g miękkiego masła
  • 130 g cukru
  • 1 jajko
  • pół szklanki wiórków kokosowych
  • 60 ml mleka

Mąkę pszenna, ziemniaczaną, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe mieszamy w misce.

W osobnym naczyniu mikserem ucieramy masło z cukrem. Dodajemy jajko i miksujemy do powstania puszystej, jasnej masy. Dodajemy suche składniki i mieszamy łyżką lub szpatułką tylko do połączenia się wszystkiego w gładką masę.

Ciasto przekładamy do foremek (jeśli używamy innych niż silikonowe to musimy je nasmarować masłem i wysypać bułką tartą lub mąką). Ciasto nakładamy do 3/4 wysokości foremki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy przez około 20 minut, sprawdzając patyczkiem.

Po wystudzeniu możemy babeczki oblać lukrem lub polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.

babeczki kokosowe

 

Tagi: , , , , ,

Pomysł na śniadanie / Ryby / Wielkanoc

Pasta z łososia

wtorek, 11 Kwiecień 2017, autor: , Brak Komentarzy »

Chrupiące krakersy i twarożek z wędzonym łososiem  – smaczna i efektowna przekąska, która będzie fajnie wyglądać na wielkanocnym stole. Krakersy możecie kupić, lub upiec samodzielnie.

Składniki:

  • 150 g wędzonego łososia
  • 125 g śmietankowego serka kanapkowego
  • krakersy ok. 20 sztuk
  • koperek
  • sól, pieprz

Serek i wędzonego łososia blendujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie solą. Gotową pastę przekładamy do szprycy i nakładamy na krakersy. Na koniec ozdabiamy koperkiem i gotowe. Możemy to zrobić dowolnie, niekoniecznie tworząc wzór marchewki.

pasta z wędzonego łososia

Tagi: , , , , , ,

Ciasta / Wielkanoc

Babka cytrynowa

sobota, 8 Kwiecień 2017, autor: , 4 komentarze

Najlepsza cytrynowa babka jaką tylko można sobie wyobrazić. Bardzo wilgotna, miękka, delikatna jak puch, mocno cytrynowa. Nie bójcie się dodać całej cytryny, nie sprawi że ciasto stanie się gorzkie. Jeśli zrobicie tę babkę na wielkanocny stół, to na pewno nie pożałujecie.

Składniki:

  • 250 g mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 250 g cukru
  • 250 g miękkiej margaryny np. Kasi
  • 4 jajka – osobno żółtka i białka
  • duża cytryna

Cytrynę dokładnie szorujemy i oblewamy wrzącą wodę. Ścieramy całą cytrynę na małych oczkach tarki (usuwamy pestki).

Białka ubijamy na sztywno.

Miękką margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami na puszystą, jasną masę. Pod koniec, nie przerywając miksowania, dodajemy po łyżce startą cytrynę. Do masy dodajemy teraz ubite białka, mieszając delikatnie łyżką, aż wszystko się połączy. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Mieszamy łyżką, tylko do połączenia się składników. Przekładamy do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą foremki na babkę. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 50 minut. Wyciągamy z foremki dopiero po wystudzeniu, ponieważ ciasto jest bardzo delikatne i ciepłe mocno się kruszy. Wystudzoną babkę możemy posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem utartym z cukru pudru i soku z cytryny.

babka cytrynowa

 

Tagi: , , , , , ,

Pomysł na śniadanie

Bananowa granola z orzechami

poniedziałek, 3 Kwiecień 2017, autor: , Brak Komentarzy »

Mam w kuchennej szafce ogromny słoik, w którym zawsze jest domowa granola. To świetny składnik zdrowego śniadania. Wystarczy mleko roślinne lub jogurt, trochę owoców i gotowe. W przeciwieństwie do kupnej, ta nie zawiera konserwantów ani nawet cukru i jest bardzo prosta do przygotowania.

Składniki:

  • paczka płatków owsianych górskich (500g)
  • łyżka siemienia lnianego
  • 2 dojrzałe banany
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 8 łyżek syropu z agawy lub miodu
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanka orzechów pekan
  • 10 orzechów brazylijskich

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Orzechy brazylijskie grubo siekamy. W misce mieszamy płatki owsiane, siemię lniane, orzechy pekan i brazylijskie.

Na bardzo małym ogniu podgrzewamy olej kokosowy z syropem z agawy, aż się rozpuści. Dodajemy ekstrakt z wanilii i pokrojone na kawałki banany i blendujemy.

Wlewamy do miski z płatkami i orzechami i dokładnie mieszamy. Przekładamy granolę na blachę i wkładamy do piekarnika na 30 – 35 minut. Podczas pieczenia mieszamy 3-4 razy. Wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia. Granola zrobi się chrupiąca dopiero, gdy będzie zimna 😉 Przekładamy granolę do szczelnego pojemnika lub słoika. Smacznego!

bananowa granola

polecam również przepis na orzechową granolę z miodem – http://www.rogalikblog.pl/swiatecznie/pomysl-na-sniadanie/domowa-granola-orzechowa-z-miodem/

Tagi: , , , , ,

Kasze

Kotlety jajeczne z kaszą jaglaną

sobota, 1 Kwiecień 2017, autor: , Brak Komentarzy »

Delikatne w smaku kotleciki z jajek i kaszy.

Składniki:

  • 6 jajek
  • 1/3 szklanki kaszy jaglanej
  • łyżka bułki tartej plus do obtaczania gotowych kotlecików
  • sól, pieprz do smaku
  • pół pęczka koperku
  • olej do smażenia

5 jajek gotujemy na twardo. Przelewamy zimną wodą i obieramy ze skorupek.

Kaszę jaglaną gotujemy do miękkości (około 15 minut pod przykryciem na małym ogniu).

Jajka przekładamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy kaszę, wbijamy jajko. Doprawiamy solą, pieprzem, wsypujemy łyżkę bułki tartej i posiekany koperek. Dokładnie mieszamy i formujemy nieduże kotleciki.

Kotlety obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju (na średnim ogniu), aż wierzch się przyrumieni.

Smacznego!kotlety jajeczne

 

Tagi: , , , , ,

Następne wpisy »