Pomysł na śniadanie / Wielkanoc
Jajka z hiszpańską wędzoną papryką
wtorek, 9 Sierpień 2011, autor: blue_megi, 5 Komentarzy »
Po otrzymaniu smakowitej przesyłki ze sklepu z hiszpańskimi przyprawami czas na testowanie wędzonej papryki.
Pimentón de la Vera powstaje ze specjalnej hiszpańskiej wędzonej papryki pimentón. Po jej zmieleniu powstaje przyprawa, niezastąpiona w kuchni hiszpańskiej, o charakterystycznym wędzonym smaku oraz pięknej czerwonej barwie. Pimenton de la Vera pochodzi z hiszpańskiego regionu Extramadura, gdzie od XVI w. zawsze w październiku, lokalni rolnicy zbierają czerwone papryczki. Następnie są one powoli wędzone przy użyciu dębowego drewna i obracane przez 15 dni.
Wędzona papryka nadaje daniu bardzo charakterystycznego smaku, który może nawet zdominować smak całego dania jeśli damy jej za dużo. Najwięcej smaku wydobędziemy z przyprawy dodanej do jeszcze gotującego się dania. Zapach papryki jest mniej intensywny gdy wystygnie, więc możemy użyć papryki pimentón do dekoracji, posypując nim jajka, kurczaka czy zupę. Świetnie komponuje się na przykład z jajkami, które lubię robić na niedzielne śniadanie.
Składniki:
- 6 jajek
- majonez (około 2 łyżek)
- wędzona papryka w proszku
- szczypta soli
Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek. Kroimy wzdłuż na połówki i wyciągamy żółtka. W miseczce ucieramy żółtka z 2 łyżkami majonezu, wędzoną papryką (do smaku) i szczyptą soli. Napełniamy jajka przygotowaną masą (można użyć do tego szprycy). Dekorujemy każdą połówkę jajka szczyptą papryki. Gotowe 
* wędzona papryka pimenton dostępna jest w sklepie internetowym kuchni hiszpańskiej na aukcjach Allegro.
Uwielbiam wędzoną paprykę…odkryłam ją ostatnio i mam teraz taka fazę że dodaję własciwie do wszystkiego:)
hi hi, ja też od kiedy jej spróbowałam to najchętniej dodawałabym do wszystkiego
Kurcze szkoda, że nie znałam wcześniej tej przyprawy to bym sobie przywiozła z ostatnich wakacji w Barcelonie. No cóż, może niedługo będzie znowu okazja to na pewno się zaopatrzę, bo brzmi intrygująco i na pewno jest pyszna
Szukałam tej papryki w sklepach ale nigdzie nie znalazłam, musi dopiero dopełniać dania
Jeszcze nie rezygnuję z poszukiwań ale jak nie znajdę zamówię tak jak piszesz z allegro 
papryka jest naprawdę świetna i nadaje wyjątkowy charakter potrawom
polecam Ci ją serdecznie 