Warzywa faszerowane
Roladki z cukinii
sobota, 30 Kwiecień 2011, autor: blue_megi, Brak Komentarzy »
Małe, pyszne przekąski.
Składniki:
- 2 cukinie
- 200 g twarogu
- 2 małe pomidory lub jeden duży
- kilka orzechów włoskich
- 10 oliwek
- pół łyżeczki oregano
- sól, pieprz do smaku
- oliwa
Cukinię myjemy i kroimy wzdłuż w paski około 3-4 mm grubości. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Smażymy plastry cukinii po 2 minuty z każdej strony (zamiast tego możemy je zgrillować). Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Odkładamy na talerz, aby wystygły.
Pomidory wkładamy na minutę do wrzątku, obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę.
Orzechy włoskie i oliwki drobno siekamy. Serek rozdrabniamy widelcem i mieszamy z pomidorami, orzechami i oliwkami. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i oregano. Nakładamy otrzymaną pastę na paski cukinii, zwijamy w ruloniki i spinami wykałaczkami.
