Ciasto francuskie / Pieczywo
Tarta alzacka
sobota, 1 Styczeń 2011, autor: blue_megi, 3 Komentarzy »
Składniki:
- rozmrożone gotowe ciasto francuskie
- wędzony boczek w plasterkach
- 2 cebule
- ser typu brie
- szczypta gałki muszkatołowej
- 3 łyżki śmietany
- trochę zmielonego kminku
- pieprz, sól do smaku
- oliwa
Boczek pokroić na paseczki, a cebulę w plastry. Na patelni rozgrzać trochę oliwy. Podsmażyć boczek, aż będzie chrupiący i zdjąć go na talerzyk. Wrzucić cebulę i zeszklić ją. Śmietanę wymieszać z przyprawami. Dodać do cebuli i dusić jeszcze przez chwilę.
Foremkę wyłożyć ciastem francuskim, po nakłuwać je widelcem. Rozłożyć na nim boczek i rozsmarować śmietanę z cebulą. Ser pokroić na plastry i położyć na nadzieniu. Piec około 15 min w 230-250°C. Podawać na ciepło.
Pyszna ta tarta, muszę spróbować
wygląda to świetnie, planuję zrobić tartę cebulową w ten sam sposób.
Dokładnie tydzień temu byłam na święta w Alzacji w Strasburgu i okolice.
Jadłam kilka tart w różnych miejscach .Wszystkie podobne podane na deskach drewnianych i naprawdę smakowały rewelacyjnie.Ale ciasto jest inne niż to gotowe francuskie ..Cieniutkie – pytałam jednej pań ,to stwierdziła że nic prostszego ,woda i mąka ale jakie chrupkie…Te orginalne pieką w piecach na drzewo. Natomiast to co na wierzchu zależy od sera.MUNSTER 45% i taki kupiłam (dzisiaj spróbuję upiec sama)mam zdjęcie, ale jest mnie kawałek więc sobie daruję,nie wkleję.
Po za tym śmietana, drobniutko posiekany chudy boczek i poukładany plastrami ten cudowny w smaku i zapachu ser.Do takiego dania sałata z sosem jogurtowym ,lub piwo z pianką i niebo w „gębie” Aldona z Troyes.